Foto: Achim Lammerts (Syntaxys) · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Colmenilla
Morchella esculenta · también llamada múrgula, cagarria, pantorra, morilla
Sombrero cónico u ovalado con aspecto de panal o esponja, de color pardo, y pie blanquecino. Todo el cuerpo es hueco por dentro, de arriba abajo.
Atención
Calendario de temporada
Es una seta de PRIMAVERA: de marzo a mayo, según altitud.
Dónde crece
Riberas de río, choperas, olmedas, zonas quemadas el año anterior y bordes de camino con suelo removido.
Con qué se confunde
Con la bonete o falsa colmenilla (Gyromitra), de sombrero arrugado como un cerebro y no alveolado como un panal, que es tóxica.
Riesgo y precauciones
NUNCA se come cruda ni poco hecha: es tóxica en crudo. Hay que cocinarla bien (al menos 15 minutos) o secarla, y desechar el agua de cocción.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo sale colmenilla?
Es una seta de PRIMAVERA: de marzo a mayo, según altitud.
¿Dónde busco colmenilla?
Riberas de río, choperas, olmedas, zonas quemadas el año anterior y bordes de camino con suelo removido.
¿Con qué se puede confundir?
Con la bonete o falsa colmenilla (Gyromitra), de sombrero arrugado como un cerebro y no alveolado como un panal, que es tóxica.
¿Es peligrosa?
NUNCA se come cruda ni poco hecha: es tóxica en crudo. Hay que cocinarla bien (al menos 15 minutos) o secarla, y desechar el agua de cocción.